matou

山梨から桃が届きました✨

なんて立派な桃でしょう。
まだ固いので若い味を頂いているうち
数日後には、柔らかいまろやかな甘さになる事でしょう。
じっくり堪能しまーす。

毎年、本当に感謝です。
H様、いつもありがとうございます🎶

冬に仕込んでたお味噌の天地返しをしました✨
上下を混ぜて入れ替え、発酵具合や水分量を均一にする為らしいです。

発酵がきちんとされた事を意味する味噌らしい良い香りでした🎶

色は淡いけれど、真夏になる頃には茶色に近づくと思います。
八丁味噌みたいな濃い色になる前に、冷凍庫に保管すると
色は進みません。
ただ冷凍庫も冷蔵庫もけっこう詰まっていて、入れるスペースを
確保できるかどうか・・・。
無事完成したお味噌は、傷む事はないけれど
程よいタイミングでキープしたいものです。

自家製のお味噌で、冷やしたキュウリ(庭で収穫したの)を食べる🎵
これこそ夏だなぁ〜

筍を頂きました✨
この春初ですっ、やった〜🎵
筍ご飯と、筍とワカメの煮物を炊いて、山椒の若芽をちょこっと乗せて
美味しい幸せな食卓になりました〜

この春は生産量が少ないとニュースで聞いていましたが
近頃、雨が多かったので沢山出てると下さった方のお山は
豊作らしいです。
ただ忙し過ぎて、掘ってる暇がないと。
ああ、呼んでくれたらいいのに。
家人のお知合いなので、出しゃばった事言えません。

ウチの斜面地にも竹が生えてますが、急傾斜過ぎて
家人3回は転げ落ち大怪我してますので、もう止めようと。
私も運動神経にぶにぶなので、とうぜん諦めてます。
命綱でも巻きつけて、チャレンジしてみようかとも思ったけど
怪我どころでは済まないかもしれない急な高台なので・・・ねぇ。

町内の元気なおっさんが、ほんの横からもりもり掘り上げ
庭で大量に茹でてるのを見ると、ちょっとイラッとくる
心の狭い私ですっ💦

発明した人、本当にありがとうですっ🎶

頂き物の明太子は大きくて、一切れでご飯一杯はペロリ🍴
冷凍庫にコレがあると、おかずが無くとも食卓が何とかなっちゃう🎵

到着したばかりのフローズン状態が溶けないうちに
一つ一つをラップで包み、保存袋にいれて冷凍庫へ。
明太子同士がピッタリのままだと扱いにくいので
必ず分包にします☆

インパクト強いドラマチックなクッキー缶✨

オシャレで中身を食べた後も何か入れたり飾ったり
したくなるような缶。
缶や箱ものに私、弱いんです。
　
中身も勿論、期待を裏切らない内容がギュギュッと詰まっていて
ここ数日のおやつタイムが楽しみでした。
銀の森は名前通り、森の恵みを素材にしたコンセプトなのだそうです。
例えば、どんぐり、熊笹、木イチゴ等の季節によって異なる素材を
高い技術で作り続けていると言う事で、どれをとっても美味しかったです。








蓋を開けると手が止まらず・・・。
罪なお菓子ですっ💧
横浜方面にも出店してくれないかな。

金柑がたわわに実りました✨

冬にも収穫しましたが、今回の実は数は多いけれど
その分小さくて、種を取り除くのが一苦労💦
甘煮と言うかジャムになってしまいました。
下準備中も煮ている最中も、家中が爽やかな柑橘の甘い香り✨
何百個あったか数えたくないのでスルーしましたが
へた取りから種抜きして煮る作業から瓶詰に半日かかってしまった。

黄色くて丸くて美味しい金柑をくたびれたと言いながらも
甘く煮る、平和ですっ🎶
ありがたい日常に感謝です。








こんなたくさん出来てしまったけど
私、ジャムやさんではありませんよ。

そして春は、花が美しくて幸せ〜
庭に、室内に、お花がある生活、人生色々あるけど
何とか歩んで行けそうと思えるのは、ガーデニングしてルお陰かも？
ヨカッタヨカッタ🎶

味噌仕込み完了しました。
例年通り、大豆3�s、みやこ麹3kg、塩1,2kg

圧力鍋2台、あると便利です。
豆はご存じ、とても泡立つ習性がある為
お鍋に一杯入れ沸騰させると大変な事になってしまうのです。
大鍋で大豆を煮る方が簡単かもしれませんが
短時間で大豆が柔らかくなるので、何回もするのは
面倒のようでも、私には合ってる作り方です。

仕込みが終ったら、床下収納にお休みさせ発酵を待つだけ。
楽しみです🎵








これまで時間がなかなか取れず、大寒波の今頃仕込む事になり
まさに寒仕込みでした。
良い味噌になるはずです☆








お疲れ様ジブン🎶
頑張ったね〜