2022年09月30日

ジェノベーゼ

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またバジルが育ってしまって・・・(笑)
またまたジェノベーゼ作り💨
冷凍保存したりおすそ分けしたりする訳であります。

そろそろ濃厚な赤いトマトソースが恋しいなぁと
思っていたらね、遊びに来た子が食べに行こうと☆

カプリチョーザの定番中の定番🍴トマトとニンニクのパスタを
食べましたっ♪
幸せ〜🎶
美味しかったなぁ〜あのソース販売してくれたらいいのに❤




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ジェネベーゼは売るほど用意はある🎶🎶




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2022年09月17日

お菓子のチカラ

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美味しいお菓子があると、良き時間を過ごせますね。

おみやげに頂いた焼き菓子は、可愛くラッピングしてあり
店主のセンスが伝わってきます🎶
サクサク、コリコリ、またはふんわり触感など
奥行きある甘さや香ばしさ、楽しくて美味しいです。
Aちゃん、いつも美味しいものをありがとうネ✨

切なくても楽しくても、自分の時間は刻々と過ぎて行くのだから
過ぎた日の事はあまり考えまい。
美味しい時間を過ごすのだ🍴


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2022年08月27日

あんこ

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あまりに近頃の私は雑念が多く、一つの事に集中出来ない。

目に見えない負のエネルギーを祓えたらと
おはぎを作りました。
なんだかんだ言って、おはぎが食べたいのであった💨
甘さ控えめに上手に炊けたと思う。

もち米と普通米を半々で炊いて、青紫蘇を極細にみじん切りし
混ぜ合わせて、俵型に握りあんこを纏わす。
爽やかな夏の香りがわずかに香る程度なのだけれど
おや?っとなるのが良いんですよね✨
「仙太郎」のおはぎをマネたのですが、美味しいです🎶




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きな粉でも作った🎶
どちらも、甘さ控えめで作ったので、罪悪感はあまりない。
両方味見をしたら、お腹パンパン・・・



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2022年08月23日

ジェノベーゼ

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今シーズン何回目のジェノベーゼ作りかしら🍴
バッタに食べられてしまっても、次々にふぁさふぁさと
葉っぱが育ちます。
フードプロセッサーが小さくて何回もする工程が
実験みたいで楽しくなってきたのですよん。

本当はトマトソースパスタの方が好きな私です。
ジェノベーゼはパスタだけでなく鶏肉や豚肉、そしてエビやホタテ等にも
合うのが分かってきたので、色々と楽しもうと思います。

ご近所さんにおすそ分けした時のお話🎵
イタリアを旅した時、ジェノバ行きの電車に乗り込んで
景色を見ていると、何か違和感。
なんとなく北の方へ向かっている気がするし
こんなに時間がかかるのはおかしいと調べたら
ジェノバ行きではなく、ジュネーブ行きで
あやうくスイスへ入る所だったと。
それもまた楽しい思い出だなぁと笑顔で語って下さいました。

ジェノベーゼソースで、話に花が咲いたのでした🎶




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クルミの存在が少しあるくらいにするのが私流🎶




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くるみ大好きなくるみです(ペンネームデス)



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2022年08月11日

心太

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夏といえば〜トコロテン🎶
心太って、どうして書くのかなぁ・・・。

葉山に住んでいる方から天草を頂いたので
作ってみました☆

天草500gに対して水3ℓ、そして酢をほんの少し
噴きこぼれぬように気を付けながらコトコト煮出していきます。
十分に成分が抽出されたら、晒で濾し絞ります。
絞りの力仕事は、家人の出番です。

容器に入れて冷やして頂きます🍴
まずは酢醤油とカラシ
明日は、黒蜜と黄粉で頂こう☆





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体にとっても良い成分なのだそうです。
海の恵みに感謝☆
毎日食べたらダイエットに良さそう❤




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2022年07月02日

淡竹

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ラッキー♪竹の子を頂きました。

これは淡竹でしょう。
アクが少なくて筍ご飯が優しい味に出来ました🎶
春に出回る孟宗竹とはまた別物の美味しさですね。

暑いのでキッチンには長く居たくない💦
なので味付けのご飯はおかずが少なく済むので
ありがたや〜


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2022年06月19日

摘果メロン

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摘果したメロンは、まだ甘くないので漬物に最適☆
すかなごっそで見つけまして、ラッキー♪

握りこぶしほどのサイズの実、皮を剥き真ん中の種をスプーンでこそげ取り
一口大にカット、塩もみ後は好みの味で漬けこみます。

今だけ流通する貴重な野菜?です。
甘くなると果物の認識、甘くない時は野菜扱い💨
無駄なく食べれる上リーズナブル、いかなる時も美味しい為
有難い存在。これで200円。




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浅漬けでも美味しい、コリコリの食感がなんともよいのです。
美味しいので、つい後を引いてしまいますから
塩分の取り過ぎにはご注意ですね🎶


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