2022年12月31日

大晦日

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おせちの仕込みは完了〜
蕎麦打ちは家の分だけなので
あっという間に終わりまして
すでにちゅるると食べてしまいましたよん。



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実家へおせちを届け、戻ってすぐにピンポーン♪

「警察です」

なんだろうとドアをあけると!
おまわりさんが小型犬を抱っこしているではありませんか。

「この犬、見覚えありませんか?」

公園前を一匹で彷徨っていたそうで、通報で駆け付けたとの事。




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あれれ?私何度か会ってる子だけど、どこだっけ・・・。

うーん・・・💦
そうだ、○○さんちの●●ちゃんじゃないの。
大人しい子で、おまわりさんに抱っこされたまま
抗う事無くきょとんとしています。
でも、道路を一匹で彷徨って、きっと怖かったね。

直ぐに、そのお宅に行ってみましょうと案内し
一件落着しました〜
怪我無くおうちに帰れて本当にヨカッタ☆

今年も自分なりには頑張ってきたと思うのだけれど
なかなか成長出来ずにいまして
それでも、コツコツ前に進む事を続けている自分に
くじけずに偉かったと、言いたい🎶

大晦日に、ワンコとご家族の為になる事が出来て
とっても嬉しかった♪




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皆さん、良い年をお迎えください〜

拙いブログではありますが
来年も、matou共々宜しくお願いいたします〜






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2022年12月23日

蕎麦打ちの練習

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お蕎麦が打てるようになりたいお友達に
私も完璧ではないのだけれど、まあどうにか打てるのでと
やり方を伝えながら一緒にした事があったのだけれど
自分で何度かやってみたら、蕎麦が短くなってしまったと
聞いていたので気になっていた。

大晦日の年越し蕎麦は、家族全員が久しぶりに集まり
きっと手打ち蕎麦を楽しみにしているはずなので
それまでに、もう一度おさらいしてみようと
クリスマスなんてお構いなしで基本から確認してみる事に。

お友達は、そもそもお料理上手なので
勘はとても良い☆
アドバイスだけで、だいたいその通りに出来る器用さで
流れとしては、良い感じのスタート🎶





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北海道産蕎麦粉8:中力粉2の二八蕎麦☀

乾燥が激しいこの時期は基本の水分量よりも
わずかに多くし調整する。
手際よくしないと、手の熱でどんどんボソボソになるので
流れ良く工程をこなしていく。



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薄く延ばし麺を細く切る☆
ここが大切。
丁寧にゆっくりでもいいからね。




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生地の伸ばしがあと一歩の所だったようで
細く切れてる部分と、少し太めな不安定さはあるけれど
あと何回かで、きっと出来るはず✨

それにしても、ざる蕎麦と天ぷらはどうして
こんなに相性が合うのでしょう。
練習後は、もちろん食べました〜
天ぷらとざる蕎麦の相性はバツグンに美味しい

私も、大晦日しっかり打てるように気合入りました☆



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ご馳走様でーす☆





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2022年12月15日

ハヤトウリの粕漬け

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昨年ある方が、ウチのハヤトウリを奈良漬けにして
美味しかったと聞き、チャレンジしたくなりました。
作り方を調べてみると、かなり高難度で
ズボラな私には無理かもと、ハードルを下げ粕漬けを
作る事にしました。
そして、やっと本日仕込みました〜🎶

まず塩漬けにして、水があがってから一週間後
天日干しして、表面を乾かしました。
こんなにハヤトウリから水分が出るなんて驚きました👀




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カリカリの漬物にしたいから、お天気の日まで
数日待っていたのです☀




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酒粕と三温糖を混ぜたものを、ウリと交互に重ねて樽へ。




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来年の夏頃が食べ頃のようです☆
とっても楽しみです。
少し甘さ控えめにしたのが、どう影響するか?
初めての粕漬け、半年後報告が無かったら
残念だったのねとスルーして下さい。
上手に漬かっていたら、報告いたします☆








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2022年12月13日

美味しいって幸せ

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先日入ったお店オクシモロンは、11:30に着いた時点で
14組待ちの大人気店だった。

鎌倉は時間潰しも楽しいところなので、あちこち見て
お腹を空かせて頃に、お店からのメールで戻ると
まもなく席に着けた🍴

カレーが美味しいお店で、スイーツも珈琲も申し分無く素晴らしくて
また早く食べに行きたいな〜🎶

スイーツは季節限定栗のプリンにしてみました。
一口目からガツーンと栗の風味が広がって、
それでいて滑らかで上品な甘さなのに
カスタードプリンの濃厚さもあって
10個くらい食べ続けたいなと思ってしまったっ!

今度は11時前に並ぶしかないな。







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2022年12月11日

レモンケーキ

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友達Cちゃんは、お料理上手☆

お庭で収穫したレモンを使ったレモンケーキが美味し過ぎる✨
香りが爽やかで、甘酸っぱくて程よいバターの香ばしさが
うっとりしてしまうケーキ🍴

良き友がいて、幸せである✨

今日ランチしたお店のデザートメニューにレモンケーキがありました。
今が収穫時期だから、季節限定なのですね。
我が家も幾つか生っているので、作ってみようかなぁ。










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2022年10月12日

サラダ

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父の通院の日は、どうしても気が重くなる。
取り敢えず、無事診察を終え送り届けてしまうと
私は、親友のおうちへ行く。
そしてご馳走を頂いて、話を聞いて貰ってスッキリ気分🎶

手料理がオシャレで美味しくて、カフェのようなのだ✨
この秋の季節感満載サラダ、美味しかった〜
盛り付けも上手でホレボレ〜
素揚げのハスやサツマイモ、カボチャが香ばしくて
サラダの深みにハマるね。
カフェやって欲しいな☕

サラダの他、二種のパスタやデザートを頂いて
夕方までお喋りし続けてしまった。

いつも本当にありがとう☆
お腹も心も大満足のオアシスだよん❤

私もお料理上手になりたい!




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2022年09月30日

ジェノベーゼ

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またバジルが育ってしまって・・・(笑)
またまたジェノベーゼ作り💨
冷凍保存したりおすそ分けしたりする訳であります。

そろそろ濃厚な赤いトマトソースが恋しいなぁと
思っていたらね、遊びに来た子が食べに行こうと☆

カプリチョーザの定番中の定番🍴トマトとニンニクのパスタを
食べましたっ♪
幸せ〜🎶
美味しかったなぁ〜あのソース販売してくれたらいいのに❤




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ジェネベーゼは売るほど用意はある🎶🎶




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posted by くるみ at 22:27| 神奈川 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | くいしんぼう | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする