matou

あまり良い梅ではなかったけど、完成🎵
ちゃんと赤紫蘇の色が染みて、綺麗です。
暑いので、そうめんやうどんに乗せてみよっと。

現在、エアコンの付いていない室温34度湿度72%。
横須賀でコレだものね、都会はもっと暑いでしょう。
そしてリビング、控えめにしても暑い部屋から戻ると
26度が寒く感じてきたっ・・・。

そろそろあんずの散歩だけれど、体に毒じゃないかしら。
もう夏になってしまったら、道路は夜まで暑いまま💥
しかし、行きたがるおバカちゃんだからねぇ。







梅仕事、面倒だけど出来ると嬉しいし、体に良い食べ物だから
来年はもう少し早めにちゃんとしたいなと反省。

副産物の梅酢はご飯を炊く時、入れると炊きあがりの香りがよく
傷みにくくなりますし、何より食が進みます🎶
酢の物にもね。

梅雨明けしてませんが、ウッドデッキに干してしまいました。

少し白カビが付いていましたが、大丈夫。
傷の付いた梅ばかりだった為、55粒しかありませんでした。
大切に頂くとしましょう。

今年はどこも梅が不作らしい。

関東地方、梅雨入りしました☔







6月の美鈴のお菓子「青梅」は絶対に食べたい。

やっぱり鎌倉まで出かけて良かった。
甘くて少ししょっぱい梅びしおを練り込んだ
月のお菓子は、見た目ほんとに梅の実。
コロンと可愛くて、口の中でスキッと無くなってしまいます。

食いしん坊の私は、来年6月を心待ちに
大切に味わっているのであります。







日本人でよかったなと思える逸品✨

数日前に梅の話をしましたが、日に日に傷んできて
無傷で梅干し用に出来るのが1,5�sになってしまいました。

先日、目に見えて傷んでるものだけジャムにしたのですが
今日、梅を仕込む際に振り分けたキズモノが大分あり
これからジャム作りしようと思います。

落ちていた実と、無理やり収穫し落下したものが
ほとんどだったみたいで、5�sもあったのに残念。
昨年も今年も梅が不作らしいですね。
たしかにお店で見ると、今までにない価格でビックリ💦


そして、せっかくの赤紫蘇がこれ以上ダメにならないように
塩もみして梅酢をふり冷蔵庫に保存しました。
梅の仕込み完了時まで、これで安心です。







塩もみしていると赤しそのアクがこんなに出るのってくらいジワジワ出て
しおしおになって、こんなに少なくなりました。
綺麗な色です。
これ以上ないくらいギューッと絞ってから
梅酢を振りかけると一瞬にして、あらビックリ✨
ワインレッドに〜👀
美しい色です。








ジャム用の梅はキズキズですが、ジャムにしてしまったら
大丈夫、美味しいくなりますから🎶
第一弾のジャムはとっても香り良く甘酸っぱくて
上品なお味でした〜

さて、また頑張ってコトコト煮るとしましょ🍴









それにしてもお砂糖の量が恐ろしや・・・。
同量近く入れないと、梅はすっぱいんですよねぇ。
用法容量を正しく守って、食す事を心掛けたいです☆

今シーズンは梅仕事、したくなかった。

が、家人が知り合いのお宅で生ってるのをもらってきた。
落ちた実が多くて、傷だらけ・・・💦
興味の無い方は、庭に実が生っても放置状態
余りに可愛そうでとっても残念なので、梅の実を活用しなくちゃと
やる気が出た。

半分近くはダメージがある実、勿体無いのでジャムにするしかない。
無傷の実はもう少し待って、熟れたら梅干しを漬けたい。

自分で自分を忙しくしてしまう。
でも、一年かけて樹木が実らせた梅だもん。
作って、食べるよね🎵

器量が悪くて残念な我が家のレモンですが
農薬の心配はありませんので
皮も使って、レモンピールやシロップ等作ってみました。

当然お砂糖を使いますので、これまたおデブの元ですが
クエン酸、ビタミン豊富なので体に良しと言う事で🎵







レモンとは思えない大きさ、カットし甲斐がありますっ！

この冬に私、ジャムそして蕗味噌をどれだけ作ってるんでしょうか。
ジャム屋さんになろうかしらね。








下準備など大変ですが作っている間、爽やかなレモンの香りが
家中に漂って、とってもいいんですよね。

レモンピールは半分チョコレートコーティングすると
とっても美味しい。
美味しいモノにはカロリーが付き物で悩ましい所・・・💦








もう作る事はいいって感じです・・・。

春分の日です✨
まだまだ寒の戻りが厳しく寒いですね。

食いしん坊の私は、おはぎが食べたくて
作る事に🍴
あんこの冷凍したものがあったので
糯米を炊いて、包むだけ楽チン〜🎵
解凍したあんこは火にかけ、水分を飛ばしましたが
あっという間に完成しました。

そして少し余った糯米は、きな粉をまぶしましょ。
材料がぴったり使い切れたので、気持ち良かった〜🎶

無性に食べたくなるので、また小豆を炊いて
冷凍しておこうかな。
今度は発酵あんこでおはぎ作ってみよう！

あんこも、きな粉も、おはぎにすると格別美味しい気がします。

またダイエットとは真逆の方向へ進んでしまったけど
日々の楽しみって、食べる事が一番なので
しょうがありません。