味噌仕込み完了しました。
例年通り、大豆3㎏、みやこ麹3kg、塩1,2kg
圧力鍋2台、あると便利です。
豆はご存じ、とても泡立つ習性がある為
お鍋に一杯入れ沸騰させると大変な事になってしまうのです。
大鍋で大豆を煮る方が簡単かもしれませんが
短時間で大豆が柔らかくなるので、何回もするのは
面倒のようでも、私には合ってる作り方です。
仕込みが終ったら、床下収納にお休みさせ発酵を待つだけ。
楽しみです🎵
これまで時間がなかなか取れず、大寒波の今頃仕込む事になり
まさに寒仕込みでした。
良い味噌になるはずです☆
お疲れ様ジブン🎶
頑張ったね～
ラベル：日々の事
